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南瓜乳酪塔的做法 步骤

发布时间:2019-10-11 09:18:34   编辑:每日养生网   阅读次数:

简介:家婆买了一个小小的老南瓜,一直放在篮子里已经一个多月,天气开始渐渐转热了,再不把它消灭掉就要浪费了,刚好冰箱里还有乳酪和牛奶,一起把它们用来做我最喜欢的甜点吧。

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:6人以上

食材

主料:

南瓜:100g

奶油奶酪:50g

辅料:

低筋面粉:110g

盐:1g

白糖:30g

黄油:50g

蛋黄:1个

纯牛奶:50g

鸡蛋:1个

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玉米淀粉:10g

步骤:

1.所有准备材料

2.低筋面粉100g过筛到密封盒里

3.加入盐1g,糖15g拌匀

4.中间挖一个坑加入蛋黄

5.黄油隔水煮融

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6.将煮融的黄油倒进蛋黄里

7.盖上密封盒的盖子,上下左右晃动30下

8.打开密封盒用刮刀将粉团弄散弄均匀

9.放进保鲜袋里

10.弄成圆形,放进冰箱冷藏30分钟

11.南瓜去皮去核切小块

12.放进锅里隔水蒸熟

13.将蒸熟的南瓜弄成泥

14.奶油奶酪放在室温软化后加入白糖15g和鸡蛋

15.加入南瓜泥用打蛋器打匀成糊

16.低筋面粉10g和玉米淀粉10g倒在一起拌匀

17.筛入到乳酪南瓜糊里拌匀

18.加入纯牛奶一起拌匀

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19.面团从冰箱里拿出来,取一小团弄圆,放在保鲜袋里

20.将面团用擀杖擀开

21.连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状

22.撕开面上的保鲜袋,将蛋挞四周多余的边条撕去

23.可以轻松将塔皮取出

24.塔皮放回到模具里

25.用叉在四周扎孔

26.170度提前预热烤箱,烤架放中层,上下火烤12分钟

27.将塔皮从烤箱里拿出来,南瓜乳酪糊倒进塔皮里,约8-9分满

28.放进170度预热烤箱里,烤架放中层,上下火烤25分钟

小贴士

1、这个方子是十个塔的份量

2、塔皮的厚薄及南瓜乳酪糊的份量大家控制好

3、建议南瓜买比较粉的好点

4、如果想制作南瓜乳酪糊比较省时时,大家可以将所有材料放进料理机里打成浆

5、每个烤箱的温度都不一样,请根据自己烤箱的实际情况去调整温度及时间

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