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农家菠菜肉片汤,汤鲜肉滑的,做法简单,一碗汤下三碗饭

发布时间:2019-08-12 08:33:49   编辑:每日养生网   阅读次数:

最近,小主逛市场的时候看见好多人买菠菜。不如这次就教大家做个菠菜滑肉汤吧。

在讲具体做法前,小主来跟大家唠叨一下菠菜的一些营养知识,肯定会让你觉得很新奇~

说到菠菜的营养价值,相信很多朋友第一印象就是——补铁!每每身边有人贫血,咱们就会让她多吃菠菜和猪肝。

其实呀,虽然菠菜的含铁量很高,达到3毫克/100克,但菠菜中的铁元素是三价铁,而人体血红蛋白需要的是二价铁。

所以,咱们吃菠菜时,对铁的吸收率特别低,远不及猪肝等肉类哦。

▲ 爱吃菠菜的的大力水手:

没有什么是一罐菠菜解决不了的,如果有,就两罐

尽管对补铁的帮助不大,但是菠菜的营养价值还是非常高的,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K等营养物质,可谓是蔬菜里的“营养模范生”

难怪大力水手那么爱吃菠菜,而且吃完能变得那么强壮,原来是有科学依据的嘛,嘻嘻。

菠菜滑肉汤

今天这道菠菜滑肉汤,最讲究的地方在于“滑肉”。

小主选用了猪里脊肉,在肉中加入蛋液、淀粉、盐和料酒,既能除去腥味,又能保证肉的口感是细嫩爽滑的。

这道汤没有重油重盐,肉的口感棉柔而不油腻,人人都能接受。

所以非常适合孩子、老人或者疾病初愈的人食用。

俗话说人不可貌相,汤也是哦~ 虽然看起来清淡,但喝起来可是很鲜美的!

下面就来看看具体怎么做吧!

> 食材清单 <

猪里脊 200克 / 鸡蛋 1个

老姜 2片 / 料酒 适量

干淀粉 适量 / 菠菜 一把 / 盐 适量

> 烹饪步骤 <

1. 里脊切条,老姜切末备用。

2. 里脊里加入姜末,打入一个鸡蛋,加入适量料酒。

3. 加入盐和干淀粉。

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4. 用筷子搅拌均匀。

5. 锅里烧水,待水烧开后,用筷子把肉条一条一条夹入沸水中

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* 一定要一条一条下进去,避免它们粘在一起。

* 肉片基本变色后,可以在锅里轻轻搅动,避免肉片粘底。

6. 煮三分钟左右,期间可以把泡沫舀走,这样做出来的汤会更清亮。

7. 加入菠菜,煮一分钟后出锅。

8. 尝尝看吧!

小主的很多朋友都很爱喝汤,有些甚至到了“无汤不食”的地步。

其实呀,喝汤和煲汤也有很多讲究。今天小主就和大家分享几个:

1. 煲汤时间并不是越长越好!

煲汤时间过长会导致食材营养被破坏、嘌呤含量太高,对身体无益。对糖尿病、高血压、痛风患者来说,危害更大。

一般来说,肉类汤煲最长不超过2个小时。以鱼类为食材的汤,时间控制在1小时之内。

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2. 只喝汤不吃肉是不对的!

无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。

3. 汤泡饭对胃不好!

汤泡饭将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物会给胃的消化增加了负担,日子一久,容易导致胃部不适。

了解了这些小知识,相信大家以后都能愉快喝汤啦!

其实只要用心去留意、仔细去探究,生活中很多像“喝汤”这样的小事,都能变成一门艺术~

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