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黑糯米酒炖鸡汤怎么做

发布时间:2019-05-08 09:03:35   编辑:每日养生网   阅读次数:

   黑糯米酒炖鸡汤

黑糯米酒,炖鸡汤

  很多老客家人有没有这样的经历?如哪家屋里有产妇待产,家里的妈妈们便开始忙着自制各种糯米酒,而且每次会做很多,足够产妇一个多月的食用,还要送给上门庆贺的亲戚朋友品尝。从产妇生产后的第三天开始,每天都要喝上两大碗,也就是早晚各一大碗。以保证足够的营养补给,调理产后虚弱的体质。以及有充足的奶水喂养小宝宝。。。一首客家山歌唱出了糯米酒在客家人的生活中不可缺少的滋补食材。记得歌词是这样的;客家酒酿甜又香,阿爸阿爸你尝一尝。客家酒酿甜又香,老人喝了不驼背,小孩喝了头昂昂。喝了酒,男人脚健去犁田;喝了酒,女人力猛去插秧。妹子出嫁食三碗,红红卵卵桃花样;嫂子坐月食三碗,劲头过足多奶浆,养个阿伢肥又大,三朝过后晓喊娘。今时今日,冬天一到来,好多人都喜欢煮糯米酒鸡汤来饮用,可以帮助消化,驱寒保暖、活血健体。加上取材方便,经济实惠,加工起来也相当容易,是女人比较实在的美容保健汤水。

  主料:

  黑糯米酒1碗、走地鸡半只、姜1块、干葱头3个

  辅料:

  纯净水3碗、鸡粉少许、盐适量、油适量

  黑糯米酒炖鸡汤的做法步骤:

  1. 准备食材:走地鸡、黑糯米酒、姜、葱头。

  2. 处理食材:走地鸡洗净、去掉残留在鸡皮上的细毛,斩成块。干葱头去皮洗净、拍扁。生姜去皮洗净,切片。

  3. 热锅、倒少许食用油,加入鸡肉大火翻炒片刻。

  4. 加入姜片继续拌炒。

  5. 倒进干葱头。

  6. 一直保持大火不停翻炒,炒至鸡皮收缩、鸡肉发白,香味溢出。

  7. 倒进黑糯米酒。

  8. 加上纯净水,大火煮沸。

  9. 再盛入砂锅中,遮上锅盖、调成中火煮30分钟左右。

  10. 煮至鸡汤剩下不多、调入盐。

  11. 调入少许鸡粉,搅拌均匀即可。

  12. 舀起饮用~

  13. 冬天喝了浑身暖暖的。

  14. 男女都可饮用的滋补鸡汤。

  小贴士:

  整只鸡处理时,一定要去掉腹腔脊骨上的那块淤血。去除肛门和附在旁边的脂肪。没有黑糯酒可以用纯糯米酒或米酒代替。各大超市都有销售的糯米酒,有自家酿造的最好不过了。再次用砂锅焖煮30分钟可以让水分流失慢,鸡肉炖的更酥烂,利用锅内热气循环,营养和口感更佳。

  注:更多食谱请栏目。

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