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冬天可以吃茄子吗 这么吃营养还美味

发布时间:2019-08-26 10:03:49   编辑:每日养生网   阅读次数:

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冬天可以吃茄子吗

冬天可以吃茄子。

茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p,维生素P能增强人体细胞间的粘着力,降低胆固醇,还可以保持血管韧性,多吃茄子,对老年人的血管硬化有抑制作用。茄子还含有抗癌的成分,现代科学已知茄子含有龙葵素,龙葵素能抑制消化系统肿瘤的增殖,因此,防治癌症专家建议,茄子可作为癌症病人常用的食物。

2 冬天怎么吃茄子好

蒸茄子

材料:长茄子2根,蒜5颗,醋2汤勺,生抽1小汤勺,香油几滴

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做法:

1、长茄子两根,然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了。

2、上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条,一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些。

3、倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均匀就可以吃了。

茄子炖土豆

材料:土豆,茄子,盐,鸡精,青,红辣椒,葱,高汤。

做法

1、将土豆去皮切块,茄子切滚刀块,青、红辣椒切丁,葱切花。

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2、坐锅点火倒入猪油,油热倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒,倒入高汤用大火煮30分钟。

3、将土豆、茄子煮软用勺压成泥,加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。

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3 吃茄子的注意事项

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。

2、孕妇在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

3、忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

5、茄子最好连皮吃,茄子的营养又很大成分都在皮里,吃茄子去了皮,营养可就大减了。所以吃茄子最好带着皮吃。

6、茄子最好别放太多油。炒茄子比较吸油是常识,但吃油太多也容易导致心血管疾病,对人的健康很不利。吃茄子最好蒸着吃、凉拌吃,少吃点油,还能发挥茄子最大的营养价值。

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