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切达奶酪可以做披萨吗 做披萨用什么奶酪

发布时间:2019-10-10 09:18:34   编辑:每日养生网   阅读次数:

切达奶酪可以做披萨吗 做披萨用什么奶酪

做披萨少不了奶酪,我们在吃披萨的时候,撕开披萨会有常常的拉丝,这其实就是奶酪的作用。那么,切达奶酪可以做披萨吗?做披萨用什么奶酪?

切达奶酪可以做披萨吗

切达奶酪的味道非常的浓郁香醇,用来制作披萨是上等的材料哦,如果用切达奶酪来做披萨,就木有长长的拉丝了。

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切达奶酪的颜色从白色到浅黄色都有,并且它们的味道有因为储藏时间的长短而有较大的差异,例如储藏9个月的切达奶酪,味道有点甜甜的,香香的;而储藏24个月的切达奶酪,味道就比较浓了。

切达奶酪披萨做法

材料:低粉270g,切达奶酪片180g,黄油140G,细砂糖70G,全蛋30ML,盐8g,芝士粉适量

做法:

1、将准备好的切达奶酪片拿出来后立马切成小丁,切达奶酪比较软,可以直接下刀,在切的时候可以抹些面粉,那么就不会粘在一起。

2、黄油要提前1-2小时从冰箱里面拿出来,放室温软化,直到手指按下去有个小孔才可以。

3、往黄油里面加入糖和盐,打至蓬松体积变大,糖其实最好用糖粉,而且要过筛。

4、再分次加入全蛋液,打至均匀有点发白的状态。

5、加入切达奶酪丁,电动打蛋器调成1档打均匀。

6、加入过筛后的低粉,用手和匀。

7、将和均匀的面团放在案板上,出动擀面杖将面团擀成约1厘米厚,用切模倒出形状。

8、摆入烤盘,面上涂一层全蛋液,用粉筛撒上一些芝士粉。再撒些黑芝麻。

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做披萨用什么奶酪

做披萨的一项重要材料就是奶酪。它是增加披萨香气及口感的重点所在,主要有:帕玛森乳酪、玛兹拉乳酪、红切达乳酪、奶油乳酪。

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帕玛森乳酪原产意大利,香气馥郁。帕玛森乳酪市面上的是三角形的包装,通常会刨成丝状将他洒在铺好料的披萨上,这样一来披萨烤好后,会有一股乳香风味。

玛兹拉乳酪原产于丹麦,质感黏腻,香气温和,口感滑顺,特色是组织有弹性、色泽纯白,烤后会成流质状。在制作披萨时,也是刨成丝状,芝心披萨面皮里的奶酪用的就是这种奶酪。

红切达乳酪外表有一层橘红色的皮,味道浓厚,产于英国,组织细腻坚硬,刨成丝洒在披萨面上用来搭配肉类的皮萨是最对味的选择。

存放提示

包装一旦打开,请于7日内食用完,以保证奶酪的风味和口感。将吃剩的奶酪用保鲜膜紧紧包裹,并存放于冰箱的抽屉中;如果你打开了之前食用过的奶酪,请将原来的保鲜膜丢掉,用新的保鲜膜包裹剩下的奶酪。如果奶酪的外表发霉,请切下发霉的部分并重新包裹,剩余的未发霉的部分仍可食用。

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