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八角含茴香缓解鼻塞头痛

发布时间:2019-08-14 08:33:49   编辑:每日养生网   阅读次数:

主题:八角猪蹄

食材:猪蹄半个,八角2瓣,姜少许、香葱1把,老抽、黄酒、食盐

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做法:

1、将猪蹄收拾干净切成小块,放入锅中,加水没过猪蹄约4~5厘米;加入姜、八角,放入高压锅中,用“蹄筋”模式;

2、煮好后,把猪蹄捞出,架炒锅,倒入1中的猪蹄,加入水,倒入少量黄酒、葱段、放适量老抽、食盐,等烧开后继续小火慢煨20~40分钟,盖上锅盖,煨至汤汁变稠即食。

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特别提醒:

一、八角含茴香 可缓解鼻塞头痛

今天就来说说八角,别名大料、大茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴;它是木兰科八角茴香树的果实,由于这种果实裂成八瓣,一瓣一核,呈星芒状,红棕色,故名“八角”,是人们喜爱的传统调味香料。

中医认为,八角茴香的果实可入药。八角味辛性温,归肝、肾、脾、胃经。有温阳散寒,理气止痛的功效,可用于寒疝腹痛,肾虚腰痛,胃寒呕吐,脘腹冷痛。

八角油中含茴香醚(anethole)、黄樟醚(Safrole),茴香醛(anisaldehyde)、茴香酮(anisylacetone) 、水芹烯等。

八角除了作调味的香料外,还可缓解鼻塞、头痛等症状,过敏性鼻炎和体质偏寒者可使用该药。

二、教你选购真假八角

假八角茴香含有毒物质,食用后会引起中毒。常见的假八角茴香有红茴香、地枫皮和大八角。因此我们在选购时要鉴别真假:

从外形上看,真正的八角呈褐棕色,角瓣整齐且往往都是半开不开的,露出里面的种子来。假八角往往色泽浅黄,角瓣不整齐,角的尖端带钩。从味道上看,正宗的八角味道辛辣,香味足,但不会麻嘴;假八角滋味淡,有一股类似柚叶、樟脑、松针的气味,有麻舌感。

补充提醒:

食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

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