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儿童美食菜谱之嫩姜焗鸡

发布时间:2019-08-12 08:33:49   编辑:每日养生网   阅读次数:

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嫩姜焗鸡腿的做法

准备食材:
鸡腿一个
青红椒各一块
嫰姜一块
生抽适量

蚝油少许
鸡汤适量
水淀粉适量
盐少许


1、将鸡腿去骨,注意,皮不要破坏。

2、鸡腿肉皮朝下,用刀轻轻剁,不要剁到肉皮了,然后用刀背横向和纵向分别拍,有筋的地方用刀尖将筋斩断,这样煎的时候不易回缩,鸡腿肉拍好后在表面均匀撒上少许盐,不要多了,一点点就可以了。

3、嫰姜切成丁、青红椒切成颗粒状。

4、不粘锅烧热,然后放入鸡腿,皮朝下,开中火,等定型出来一些油的时候晃动锅,受热均匀。

5、一边煎一边将煎出来的油倒掉,皮煎黄后翻一面再煎。

6、另一面也煎到发黄的时候,再翻过来,用筷子插孔,小火继续慢慢煎,中途再翻一遍,直到将油分尽量逼出来,煎好后出锅待用。

7、煎鸡腿的锅不用洗,直接下入嫰姜,小火煸炒出香味,倒入少许蚝油煸炒一下后,倒入生抽翻均匀。

8、加入青红椒翻炒均匀,加入适量鸡汤焖煮一两分钟。

9、加入适量水淀粉翻均匀,煎好的鸡腿切成条。

10、做好的青红椒调味汁盛入盘中,上面放上鸡腿肉即可。

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