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儿童美食菜谱—糖醋里脊

发布时间:2019-08-12 08:33:49   编辑:每日养生网   阅读次数:

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糖醋里脊的做法


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主料:
里脊肉200克





脆浆:
面粉250克
泡打粉14克
淀粉15克
白糖10克
清水360克
油15克
糖醋汁:
番茄酱25克
白醋15克
糖25克
盐1克


腌肉料:
盐适量
胡椒粉适量
香油适量



1、葱切片,姜切丝用冷水泡半小时即成葱姜水



2、里脊切小细条,先放一些葱姜水抓匀,然后放盐,胡椒粉和少许香油拌匀



3、把所有脆浆的粉放在一起拌匀,然后慢慢加水调匀,最后放油再调匀



4、把糖醋汁的料放在一起搅匀备用



5、锅里多倒油,烧至五成热用肉条裹脆浆下油里炸到表面定型,保持中火



6、然后捞出来把油再烧热一下,把第一次炸过的入下去炸一下就捞出



7、把锅中油倒出,下调好的汁烧开,如果感觉稀稍微勾一点芡



烹饪小窍门:

1、处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。

2、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

营养小贴士:

猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。对小孩的成长发育也是好处多多,不过糖醋里脊里的糖分太多,所以建议不要吃太多。

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