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凉拌蒜薹的做法 步骤

发布时间:2019-10-12 09:18:34   编辑:每日养生网   阅读次数:

简介:前两天看得了篇美食博文中写了道菜---凉拌蒜薹,说实话,以前还真的没吃过,刚好回家试试。 做法很简单,将蒜苗用水焯一下,捞出来过凉白开水, 再加入蒜末、红椒、盐等调味料拌均匀即可。不出两分钟, 这道简单又爽口的凉拌蒜薹就做好了。 挑起一根尝尝, 还真惊喜, 花蕊与果实搭配的绝色美味,既有蒜苔特有的清香和辛辣,又有蒜米的呛鼻好味道,外加蒜薹的甘甜,这样的搭配真的让人念念不忘。。。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

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蒜薹:1小把

辅料:

盐:适量

蒜:3瓣

白芝麻:1小勺

红辣椒:2个

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白醋:1勺

辣椒油:适量

步骤:

1.烧锅开水, 加入少许盐和几滴油;

2. 将蒜薹放入里面焯水(注意加入点盐和油能保持蒜薹翠绿的色泽),至断生(火候一定要掌握好, 不要煮过, 它是蒜薹爽脆的基础);

3.将焯好的蒜薹放入凉白开水里面过凉(记住这一步很关键,它能让蒜薹更脆爽哟);

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4.沥干水分后加入适量的盐;

5.加入蒜泥;

6.加入红辣椒和适量的白醋;

7.加入辣椒油, 拌均匀后即可盛入盘中。

8.端上桌了。

小贴士

1. 蒜薹焯水是加入几滴油和适量盐能保持蔬菜的色泽;2焯煮到刚刚断生即可捞出放入凉白开水中, 这可是保持蒜薹爽脆的口感关键哟;3. 焯好的蒜薹放入适量的盐、白醋等调味料拌均匀即可, 记得不要放生抽类避免影响菜品的色泽。

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