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凉拌菜的做法 步骤_3

发布时间:2019-10-11 09:18:34   编辑:每日养生网   阅读次数:

简介:随着夏天的到来,温度的升高,凉菜的上桌率越来越大,母亲节的晚餐当然也少不了凉菜这个主角。
抛弃原来的单纯一种菜的凉拌,热菜有乱炖,不妨也来个凉菜的乱拌。
挑好家里适合凉拌的青菜,就开始动手做了,这个根据自己的需要来做,只要能用来凉拌的都可以加进来,种类越多味道会越好。我选择了土豆,土豆丝是大众口味的,都爱吃,还有菜花,原本用西兰花的可惜忘记买了,白色的菜花用来调色也不错,海带,全家人都爱吃的,不管是凉菜还是火锅都非常受欢迎,最后加入夏天常吃的生菜,最后用红肠来勾画一下整个画面。好吃又营养健康的凉拌菜出炉了,成为母亲节晚餐上最受欢迎的一道菜。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:5-6人

食材

主料:

土豆:300g

菜花:300g

生菜:200g

海带:300g

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红肠:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

醋:适量

蒜:适量

麻汁:适量

步骤:

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1.去好皮的土豆

2.菜花,本来用西兰花的,忘记买了,冰箱里还有半个菜花,将就用这个吧

3.洗好的海带

4.把菜花掰好

5.炉子上放锅,烧开了水之后依次汆菜,先汆菜花

6.开锅煮一会儿后,把菜花盛出,倒入装有凉水的大件中

7.开始炝土豆丝,土豆丝我的切的,刀工还行吧

8.炝好后,倒入装有凉水的大件中

9.土豆丝盛出,开始炝海带丝

10.海带丝一会儿就好,容易煮过,盛出倒入装有凉水的盆中

11.再分别换一次水,将各种凉菜放入凉拌盆中

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12.最后加入洗好的生菜

13.开始砸蒜,倒入醋,麻汁,

14.将调料拌匀

15.在凉拌盆中拌均匀了装盘,最后放的红肠

小贴士

1、炝各种菜的时候,火候很重要,菜花时间长一点,海带丝时间最短,海带丝过了就不会发脆了

2、事先准备好凉水,用来激一下炝好的菜,这样炝出来发脆

3、砸蒜之前先放盐,这样砸出来的蒜比较入味

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