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凉拌莼菜的做法 步骤

发布时间:2019-10-11 09:18:34   编辑:每日养生网   阅读次数:

简介:莼菜,那会儿在恩施上学的时候可没少吃这个,特别是去利川旅游的时候我才见识了它的真面目,湖北利川是莼菜的盛产地,也是各大饭店推出的地方特色菜之一,记得那会儿还专门去了菜市场转了转,卖这个都是用大盆装的,里面一半是水,一半是这个,买的时候用漏勺从里面直接捞,因为莼菜的外表包裹着一层厚厚的粘液,用手捞就是小鱼一样滑滑的捞不住,你可不要小瞧了这层粘液,它的营养可都在这里面,所以清洗的时候只需用清水冲一下,粘液一定要保存住,咱吃的就是它这口肥美滑嫩的口感

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

莼菜:50g

辅料:

姜:10g

盐:2g

生抽:10ml

醋:5ml

香油:5ml

剁椒:10g

蒜末:适量

步骤:

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1.莼菜用清水冲洗两次沥干水份,这一步一定要用漏勺才行

2.洗净的莼菜放入碗中,加入姜蒜末

3.加入盐

4.加入生抽

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5.加入醋

6.加入香油

7.加入剁椒

8.加入葱花

9.充分拌匀即可

小贴士

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1、冲洗莼菜要用漏勺,将莼菜放入漏勺里直接放水龙头下冲洗,这样莼菜才不会跑掉

2、里面的调味品可随自己的喜好更换,只要简单一拌就是碗好菜

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