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凉拌莴苣丝的做法 步骤

发布时间:2019-10-10 09:18:34   编辑:每日养生网   阅读次数:

简介:莴笋可刺激消化液的分泌,促进食欲。莴笋含钾量最高,有利干促进排尿,可减少对心房的压力。莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育,甚至情绪调节都有重大影响,因此,莴笋具有镇静作用,对于孕早期的准妈妈来说,经常食用莴笋有助于入睡。
想要让莴笋营养保存得最好,不用琢磨复杂的烹饪方法,直接生吃凉拌就可以了。可是,许多人在凉拌菜前,都要把菜焯一遍。这是有一定道理的:许多菜,比如菠菜、芥蓝等绿叶菜,都含有不少的草酸。如果不先焯一下,其中的草酸就会妨碍人体对营养素的吸收。但是,如果凉拌莴笋也要焯就可惜了。因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素,而草酸极少。如果用开水焯的话会损失很多营养。所以莴笋只要洗净、去皮、切丝就可以凉拌了

  莴笋营养丰富,含有天门冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17种氨基酸,维生素C、A以及矿物质丰富,尤其含钾多达212毫克/百克,更是高血糖、高血压和高血脂患者的常用美食

国庆假期马上开始, 过节期间各种聚会各种大吃大喝肯定是少不了的,吃了一肚子油腻之后,再吃这道清脆爽口的凉拌莴笋丝那是非常的舒服呀!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

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莴苣:1个

辅料:

油:适量

盐:适量

芝麻油:适量

白醋:适量

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凉白开:适量

步骤:

1.莴苣去皮洗净,

切厚片

2.切丝

3.撒少许盐拌匀

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4.腌渍一会儿,出水后倒掉

5.凉开水过一下

6.捞出沥干

淋入香油,盐,白醋拌匀即可

7.拌好的莴苣丝

小贴士

莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食

消化能力差的老年人和病人还是熟吃更好

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