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凉拌茶干双色苦菊的做法 步骤

发布时间:2019-10-09 09:18:34   编辑:每日养生网   阅读次数:

简介:凉拌茶干双色苦菊—节后爽口刮油菜

今天去菜市场,看到有紫色和绿色两种苦菊卖,紫色的苦菊还是第一次见到,两样都买了些回家用来凉拌。苦菊生吃最好,既可以凉拌还可以洗净直接蘸酱吃;还可以炒、涮。
苦菊苦菊味略苦,具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊吃起来清新爽口,开胃健脾,经常食用有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

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主料:

绿苦菊:50g

嫩莴笋叶:50g

紫苦菊:50g

茶干:100g

香菜:10g

辅料:

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香葱:5g

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大蒜:5g

盐:1/2茶匙

白糖:1茶匙

味精:1/4茶匙

米醋:1汤匙

生抽:2茶匙

蚝油:1汤匙

香油:1茶匙

绿芥末:适量

步骤:

1.把2种颜色的苦菊、香菜洗净。

2.2种苦菊和香菜浸泡在冷水中2小时以上。

3.嫩莴笋叶洗净浸泡在冷水中2小时以上。

4.茶干切丝,香葱切小粒,大蒜切末。

5.除香葱大蒜外所有配料放入小碗中,搅匀。

6.把浸泡好的苦菊、香菜、莴笋叶沥净水分切大段后放入盆中。

7.再放入茶干、香葱和蒜末。

8.倒入调匀的味汁拌匀即可装盘。

小贴士

1.所有的蔬菜只有经过冷水的浸泡,吃起来口感才脆爽,用冰块水浸泡更好。

2.这道菜味汁一定要在上桌前浇入蔬菜中,这样才不会软塌塌的。

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