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凉拌苦瓜的做法 步骤_3

发布时间:2019-10-09 09:18:34   编辑:每日养生网   阅读次数:

简介:夏天吃什么菜去火?苦瓜一定是排第一的!苦瓜之苦,苦口不苦心。苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出,为黄瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。此外,还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙,能刺激唾液及胃液分泌,可促进食欲,帮助消化。所以夏吃苦瓜最相宜。古代伟大的医学家李时珍说:苦瓜,苦寒无毒。降邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳;《随息居饮食谱》一书中提到:“苦瓜青则苦寒、涤热,明目,清心。熟者色赤,味甘性平,养生滋肝,润脾补肾”。这些都说明了苦瓜有健脾开胃,清热解暑,明目止痢,凉血解毒的作用。生吃苦瓜可有效快速降低血糖的功能,能够预防和改善糖尿病的并发症,因此苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。凉拌苦瓜,直接用生苦瓜拌食,为当下较为流行的一种吃法,此法保留了苦瓜中原有的营养成分,起到药食同源的作用,深受人们的喜爱!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

苦瓜:200g

辅料:

香油:适量

盐:适量

白醋:适量

红椒:适量

大蒜:适量

步骤:

1.苦瓜、红椒洗净

2.苦瓜去籽

3.切成薄片

4.放盐

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5.放白醋

6.拌匀后腌制10分钟

7.倒出多余的水分

8.红椒切碎

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9.放入苦瓜中

10.放大蒜粒

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11.倒入香油拌匀即可

小贴士

拌苦瓜用白醋只为拌出的颜色更青翠,也可用陈醋。

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