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冬菜海蛎煎的做法 步骤

发布时间:2019-10-08 09:18:34   编辑:每日养生网   阅读次数:

简介:海蛎煎是福建闽南一带的名小吃,又称蚝仔煎,用闽南话讲是 蚵仔煎,口感香鲜细腻。主要材料:鲜海蛎,鸡蛋,葱花,少许地瓜粉。传闻在公元1661年时,荷兰占领台南,郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之余急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。
我这次是用电饼铛来烙海蛎蛋饼,跟在锅里煎的话口感上区别很大。饼铛里烙制出来的海蛎蛋饼比较的实,无快火煎出来的那种松脆感。下次做海蛎煎还是要在锅里比较好一点。这次跟海蛎配的是潮汕的冬菜,很提口味,我个人是比较喜好用冬菜。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:5-6人

食材

主料:

海蛎:250g

鸡蛋:2个

辅料:

油:适量

酱油:适量

薯粉:适量

冬菜:适量

胡椒粉:适量

步骤:

1.备好薯粉,海蛎,冬菜,胡椒粉,鸡蛋。

2.鸡蛋打散,拌入薯粉及胡椒粉。

3.打至蛋液无干粉状。

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4.再将海蛎加入。

5.预热电饼铛,刷上适量色拉油。

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6.将拌好的蛋液海蛎下饼铛。

7.煎烙至蛋液凝固即可。

8.出饼铛后,按个人喜好再添置酱油提味。

小贴士

薯粉在跟鸡蛋拌制的时候,要注意一定要无干粉状。

如果不加冬菜可按个人口感添加细盐。

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